水产技术王-水产技术王田
海鲜之王十大排名?
、澳洲帝皇蟹
帝皇蟹是蟹类中体型最大的,堪称是世界上最重的螃蟹,每只都可达5公斤,更大的还有8公斤的,这种的帝皇蟹随随便便都要好几千。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。这种外来的大型 食肉动物的出现,可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
2、蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品,味道十分鲜美,但由于过度捕捞,已经濒临灭绝,价格也随之越来越高。在国际市场上,高品质的蓝鳍金枪鱼都是以拍卖的形式销售的,而且经常会有天价出现。
3、北海道红毛蟹
北海道红毛蟹是日本的三大名蟹之一,产于日本、俄罗斯海参崴、北韩等海域。体重一般在0.6-2公斤之间, 雌性相对体形较小, 一般在0.3到0.7公斤之间。它通常会做来做刺身,一直北海道红毛蟹做出来的刺身可以满足好几个人的食量了。
4、加拿大象拔蚌
加拿大象拔蚌是绝对的顶级海鲜了,这是一种最独特的海鲜佳肴,深受国人喜爱。象拔蚌是世界上存活最久,体积最大的洞穴类蛤蜊,采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌,纯净的水域。它有一条长长的虹吸管从庞大的椭圆形贝壳中伸出来,由于其外形独特体型庞大,在市场上享有极高的声誉,因此在北美洲又称之为帝王蚌,其在近几年被炒的尤为火热。
5、澳洲鲍鱼
澳洲鲍鱼的体积大,肉质肥厚,小的有200-300g,大的能长到600-700g。它的外壳十分厚实,上面带有6-9个小孔,外壳则呈现唛红色或者淡黄色。
6、法国贝隆生蠔
生蠔大概分为铜蠔和石蠔两种,而法国贝隆生蠔就是铜蠔,是生蠔中的极品,但是吃起来可能有点重口味。这种生蠔的味道鲜美,但野生产量比较少,现如今贝隆已经开始对其进行人工养殖。
7、阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹体型壮硕,素有“蟹中之王”之称,味道鲜美无污染。平均重量为10千克,它的壳款可达28厘米,将脚全部展开可达1.8米,体型相当的壮硕,味道也十分的鲜美。阿拉斯加帝王蟹它生长于寒冷的深海水域,绿色无污染,其肉质硕大肥美,深受人们喜爱和推崇。
8、花龙
花龙主要产自越南、印尼等暖水海域,这种虾的肉质肥厚而又不失鲜美,不管是烤、焗等西式吃法,还是中式吃法都很鲜香,是十分难得的美味。
9、澳洲龙虾
澳龙个头非常大,一般体重为一百到两百克,最大个体达五百克,但是它的肉质依旧又鲜嫩又肥美,一般只有在高端的宴会餐桌上才看得到它的身影。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种,通体火红色,爪为金黄色。
10、台湾老虎蟹
这是榜上唯一一个中国海鲜。台湾老虎蟹的外形很像青蛙,它也是唯一上榜的中国海鲜,这种蟹的壳很薄肉很多,吃起来还带有一丝甜味,很适合清蒸后蘸着调料吃。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。
海鲜小炒王做法步骤?
用料
韭菜花 160克
花甲肉 120克
虾米肉 20克
榨菜 40包
姜丝 10克
大蒜 10克
葱花 10克
小炒王的做法步骤
步骤 1
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花甲煮开,取肉,洗干净
步骤 2
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虾干净泡10分钟,怕太硬
步骤 3
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材料备好
步骤 4
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大火,放油,盐,生姜,大蒜,料酒,蒸鱼豉油,鸡精,麻油,大约炒5分钟即可
急问海鲜“圣子王”的做法?
圣子王买回来后应反复用水冲净,然后再用水浸几个小时(要换几次水),让圣子王吐净不干净的东西,然后捞起滤干水.
切几片姜片,把蒜蓉和豆豉一起捣烂,紫苏叶切碎(紫苏叶很香,市场有售).切一些红辣椒丝绿辣椒丝.
烧红油锅,放姜片,蒜蓉豆鼓,辣椒丝爆香,然后放圣子王一起爆香炒匀(连壳),放少许糖,鸡精,紫苏叶,洒少许水,盖上锅盖五分钟左右,揭盖,用生粉开水打芡,再炒几下(不要炒干,要留有汁)就可上碟,
上碟后把圣子王整理一下,用布把碟边的汁抹干净,要有好的卖相.
补充:紫苏叶不是时时都能买到的,如没有,也可不放.
蛏子王在海鲜缸里怎么养?
养蛏子的时候,盐度不能超过10%,水温也是20度左右差不多。
1、在用海水精勾对自来水时,自来水需提前静置12小时以上,以除去水中杂质。
2、海水精为喂养海鲜的专用盐,不能用一般的食盐代替。
3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。
4、要经常用兰宝液对池水消毒,每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。