超市水产技术-超市水产技术有哪些
超市是如何保持大虾鲜活的？
1、保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。
2、瓶子保鲜法：注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。
3、 保鲜盒冷冻法：装好直接放入冰箱速冻，吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
4、氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
5、真空包装：放进包装袋抽空空气，真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜。
海鲜超市经营模式？
步骤/方式1
海鲜超市经营模式可以为外卖+堂食+零售的模式。
步骤/方式2
通过堂食为外卖引流
从外卖行业近年来的发展情况可以看得出市场竞争的激烈，很多外卖商家都在抱怨成本的升高，尤其是平台服务费的涨价，让不少外卖店都经营不下去，所以如果是单一的外卖店，很容易就因为销量不稳定而倒闭关门。
但是如果是一家堂食店+外卖店相结合的海鲜超市，就可以优势互补了，线下堂食店，把口碑做好，做回头客生意可以通过建立微信会员制，把顾客引到线上，不少年轻消费者一般情况下吃过一家店认准了这家店的味道之后，可能有的时候不想出门到店里吃，但是这家店刚好又可以点外卖，这就建立起了网上销售的网络。
步骤/方式3
最后，既然有了客源，零售也就不用发愁了。
超市水产理货员是做什么的？
超市水产理货员是超市水产部门的职工，主要负责管理及销售各类水产品，主要职责包括以下方面：
1. 进货管理：负责水产品进货、验收、采购、安排存货等事宜，依据产地、销售季节等多方面因素进行商品供给规划。
2. 商品陈列：负责商品的陈列、整理、摆放，确保商品摆放地整齐有序、易于识别，提高商品的外观展示效果。
3. 促销管理：通过活动促销等措施，提高水产品销量，实现销售目标。
4. 顾客服务：提供优质的服务，解答顾客疑问，帮助顾客购买到合适的商品并保障消费者的安全食品，提升消費者的購物體驗和品牌形象。
5. 库存管理：对库存的水产品进行管理，对过期、损坏或者不符合口感标准的商品进行清除、退货等处理。
6. 绩效管理：按照公司制定的绩效标准，严格执行执业标准，完成工作任务，并通过规定的考核管理措施，获取相关激励制度下的奖励。
综上而言，超市水产理货员在超市水产部门中起到关键作用，主要职责围绕商品进货、销售和管理等多方面展开，配合水产部门经理或专员的领导，为顾客提供整齐、新鲜、安全的水产类别食品。
