莆田水产技术，莆田水产技术推广站

2025-02-03 00:45:54 8

莆田海鲜特产？

莆田是福建省的一个城市，位于东南沿海地区，拥有丰富的海鲜资源。以下是莆田的一些海鲜特产：

1. 莆田北仔鱼：莆田以北仔鱼著名，这种小型鱼类肉质鲜嫩、口感鲜美，常用来制作传统菜肴或做成干货。

2. 莆田虾丸：莆田虾丸是该地的特色美食之一。它由新鲜虾肉与淀粉、调料等混合搅打制成，口感弹滑鲜美。

3. 莆田扇贝：莆田的海域盛产扇贝，肉质肥美、口感细腻。扇贝可以清蒸、煮汤或烧烤等多种方式制作。

莆田水产技术，莆田水产技术推广站

4. 石斑鱼：莆田也以出产优质的石斑鱼而闻名。这种海水鱼类肉质细嫩、味道鲜美，适合烹调成各种菜式。

5. 海参：在莆田的周边海域可以捕捞到各类海参，如黄鳝海参、墨鱼海参等。海参是一种名贵的滋补食材，常被用于炖汤、炒菜等。

这些都是莆田比较有名的海鲜特产，当然还有其他一些品种和美食。如果您前往莆田旅行或品尝当地美食，不妨尝试一些莆田的海鲜特色菜品，您会有更丰富的味蕾体验。

莆田海鲜面做法？

步骤

一、煮面

鲜面条放入沸水锅内，煮至刚刚断生，捞出后冲凉，略微控水，加入少量色拉油调拌均匀即可。面条可以是南方的碱水面，也可以是北方的手切面，可以还是意大利面，米粉也是可以的。

二、处理海鲜

海鲜的品种非常多样，常用的是各种小型贝类（比如花蛤、文蛤、扇贝等）、虾、蟹（蟹腿）、鱿鱼圈和短腿八带（短蛸）等。如果是小型贝类，清洗泥沙即可使用；虾需要提前煮熟；蟹需要蒸熟后一切二；鱿鱼圈和短腿八带提前焯水即可。当然除了海鲜之外，还可以放入凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。

三、烹制

取锅（最好是用不粘锅）烧热，放入色拉油30克，烧至五成热时，下入蒜片（也有用大蒜末的）5克爆香，接着放入自制的酱料30克—50克（根据酱料的不同和食客口味的差异来调整）炒出香味，下入食客选择的海鲜原料，接着放一份煮好的面，倒入自制汤料200克（也可以根据食客的喜好，放入少量的青菜），盖上盖子，焖约3分钟即可上菜。