水产肉类贮藏技术-水产肉类贮藏技术有哪些
肉类、水产、等物品在食品仓库中应如何储存？
海鲜：除肠脏
海鲜雪藏得太久，会影响鲜味，所以不宜雪藏超过一天。
不同海鲜有不同存放方法，其中笋虾不要剥去虾壳，原只放入盐水内浸数分钟，使虾头不易变黑，影响食欲。将浸完盐水的虾抹干水分，放入保鲜袋后再放入雪柜。
至于鱼类，不要刮去鱼鳞，只需除去肠脏洗净，沥干水分，再用保鲜纸包好，放入肉类冷藏格便可。
肉类：急冻各种肉类如猪、牛及家禽的储存方法，大同小异。先将肉类洗净，抹干水分，以保鲜纸包好，放入肉类冷藏格。如果雪藏超过两天，则最好放入急冻柜。肉类用以炒或蒸的通常可以存放三数天，用来煲汤的则可放八至十日。此外，腌过的肉类，比普通肉类可存放多一两天。
不过，解冻时最好提前将肉类从雪柜取出，切勿用水浸解冻，让它自然解冻，可保留肉汁。
长途骑行肉类如何储存？
长途骑行肉类最好用盐腌制储存。肉类用盐腌制春秋节可保存两天，夏季保存一天。冬季不用腌制，用塑料袋包好可储存两三天。骑行不能负重太多，在没地方买食物时，可提前买些肉食疏菜以备用。
